Thường xuyên tiêu thụ 3 loại rau "kháng khuẩn" này giúp tiêu diệt vi khuẩn, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Giai đoạn giao mùa là thời điểm nhiều người dễ mắc cảm lạnh, cúm do sự thay đổi khí hậu. Để tăng cường sức đề kháng, việc chọn thực phẩm phù hợp là rất cần thiết. Chúng tôi xin giới thiệu 3 món ăn ngon có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm. Đầu tiên là mực khô xào ngồng tỏi, với ngồng tỏi được biết đến như kháng sinh tự nhiên nhờ chứa capsaicin và allicin, có khả năng diệt khuẩn mạnh và hỗ trợ sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, giảm đường huyết, cholesterol và huyết áp, đồng thời giúp phục hồi cơ bắp sau tập luyện.
Ngồng tỏi giàu chất xenlulozo, giúp kích thích ruột già, ngăn ngừa táo bón và chứa nhiều vitamin C, bảo vệ gan và giải độc cơ thể. Bổ sung ngồng tỏi thường xuyên có tác dụng diệt khuẩn, làm sạch đường ruột và ngăn ngừa bệnh cúm.
Nguyên liệu cho món mực khô xào ngồng tỏi gồm: 2 con mực khô lớn, 500g ngồng tỏi, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2g muối, 1 thìa rượu nấu ăn, 4 lát gừng, 2 quả ớt khô, hạt tiêu, và dầu ăn.
Cách làm:
1. Ngâm mực khô qua đêm, sau đó thay nước và thêm 1 thìa cốt chanh ngâm 2 tiếng. Rửa sạch, loại bỏ màng, khía mực hình hoa rồi cắt nhỏ.
2. Rửa sạch ngồng tỏi và xắt nhỏ.
Đầu tiên, bạn đun nóng dầu trong chảo, sau đó xào gừng thái sợi, hạt tiêu và ớt khô cho thơm. Tiếp theo, cho mực và rượu vào để khử mùi tanh, xào đến khi mực cuộn tròn thì thêm nước tương và dầu hào, xào cho thấm gia vị. Cuối cùng, cho ngồng tỏi đã xắt nhỏ vào, nêm muối và xào thêm 2 phút. Món mực khô xào ngồng tỏi có vị giòn mềm, ngọt ngon hòa quyện với vị cay của ớt và tiêu cùng hương vị thơm giòn của ngồng tỏi.
Về gà trộn hành tây, hành tây chứa 25 loại chất chống oxy hóa flavonoid giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, cùng với allicin có tính kháng khuẩn mạnh, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.
Quercetin chiết xuất từ hành tây là một phương pháp hiệu quả để chống lại vi khuẩn coli và Salmonella. Hành tây không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều prebiotic như inulin và fructooligosacarit, giúp tăng cường vi khuẩn có lợi trong ruột và cải thiện chức năng miễn dịch.
Nguyên liệu làm thịt gà trộn hành tây:
Cách làm:
1. Rửa sạch ức gà, cắt lát mỏng, ướp với nước tương và bột tiêu trong 10 phút.
2. Hấp gà trong 8-12 phút cho chín (không hấp quá lâu để tránh khô), sau đó thái nhỏ.
3. Cắt hành tây thành sợi và ngâm trong tô nước lạnh 5-10 phút để khử hăng.
Bước 3: Cho hành tây vào tô, thêm thịt gà cắt nhỏ. Trộn giấm, muối, dầu ớt, tỏi băm, nước tương để tạo nước sốt, rồi rưới lên hỗn hợp thịt gà và hành tây, trộn đều và ướp cho ngấm trước khi dùng.
Thành phẩm: Món thịt gà trộn hành tây có vị chua, cay, ngọt hòa quyện, ngon miệng khi ăn kèm bánh phồng tôm hoặc cơm.
Tôm xào mướp đắng: Mướp đắng có vị đắng, tính hàn, giúp thanh nhiệt, sáng mắt, mát tim và nhuận tràng. Chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, Canxi, Kali, Photpho, vitamin B và C, mướp đắng còn có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, hỗ trợ điều trị tiểu đường và béo phì, cũng như củng cố hệ miễn dịch.
Nguyên liệu làm tôm xào mướp đắng gồm 1-2 quả mướp đắng, 100g tôm, 10g nước tương, 2g muối, dầu ăn, một ít rượu nấu ăn và 3g tỏi băm.
Cách làm:
1. Rửa sạch tôm, bỏ đầu, vỏ và ruột, để qua một bên. Mướp đắng rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt và thái lát mỏng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào.
Source: https://afamily.vn/thuong-xuyen-an-3-loai-rau-khang-khuan-nay-co-the-tieu-diet-vi-khuan-giam-viem-tot-cho-he-tieu-hoa-20240408165017758.chn